常見的鍋具種類有哪些?

作者:tojiroadmin發布時間:2018—08—14

        鍋具是每個廚房中必不可少的廚具之一,每天的三餐向日葵ioses官网下载必須要依靠用鍋子烹飪食物,它與向日葵官网下载日常生活密切相關。隨著人們生活水平的提高,針對人們的需求市麵上出現了各式各樣的鍋子,那麽最常見的幾種鍋具都有哪些呢?下麵向日葵污污污來一起了解一下。
1.鐵鍋:鐵鍋是常用的炊具,主要用於炒鍋,其化學性質穩定,不易引起化學反應。用鐵鍋炒菜時要急火快炒少加水,以減少維生素的損失,炒菜時溶解出來的少量鐵元素,可被人體吸收利用,對健康有益。但鐵鍋易生鏽,不宜盛食物過夜,用鐵鍋盛油容易氧化變質。

2.鋁鍋:鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽,但不宜用來燒煮酸性或堿性食物以及過鹹的食物,否則,炊具中的鋁會大量溶出汙染食物。大量研究表明,攝入過多鋁會加速人的衰老,而且,鋁還是引發老年癡呆症的禍根。
3.不鏽鋼鍋:不鏽鋼鍋具外觀漂亮、結構精美,同時又具有耐用、耐腐蝕、防鏽、易加工、不變形等優點,是炊具市場的主流產品。但不鏽鋼鍋具導熱不均勻,所以許多品牌的不鏽鋼鍋采用了三層複合底結構,有的品牌還采用了通體三層複合結構。三層複合結構一般是兩層不鏽鋼夾一層鋁,以高科技工藝一次成型,使鍋具受熱均勻、導熱快,不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物,也不易產生油煙,一般具有煎、炒、烤、燉等多種功能。使用三層複合結構的鍋具,既能充分保持食物的營養成分,又可最大限度地維護家庭主婦的身體健康。
4.不粘鍋:不粘鍋造型美觀、新穎、不粘、不糊、易潔、易洗、無味。常見不粘鍋的基材有鋁、鐵、不鏽鋼及合金等。不粘層有塗層、鑄膜等。不粘塗層的材料主要有普通的不粘塗層和高級銀石不粘塗層,好的不粘塗層能使鍋具在完全不放油或隻放少許油的情況下烹調食品。鑄膜主要是PTFE材質,與心髒搭橋手術所用的是同種材質。鑄膜不粘鍋具有煎、炒、燉、烤等功能,正常烹煮情況下不產生油煙,燉肉時可不加水。

                              

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